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    专业从事油炸机械研究和开发的厂家

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    点击次数:   更新时间:22/09/20 16:01:09     来源:www.sdyoushengjx.com关闭分    享:
      目前,真空油炸机技术在水果中的应用主要包括苹果、香蕉、哈密瓜、草莓等,在蔬菜中的应用主要包括胡萝卜、红薯、马铃薯等,接下来为大家分享真空油炸机技术在干果类食品中的应用。
      干果类食品真空油炸机工艺流程一般为:挑选→清洗→去核→预处理→油炸、脱油→冷却→包装→入库。
      以大枣为例,鲜枣去核后,先清洗去掉碎渣,为避免开口处被氧化,要及时进行护色处理,无核鲜枣沥水后装篮放入真空油炸机罐内进行炸制。真空油炸红枣在85°C~105°C脱水,有效避免了高温对食品营养成分的破坏,同时还使红枣水分急剧汽化膨胀,产品色泽鲜艳、营养损失少、含油量低,香脆可口。
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